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Oct 14, 2023

Los 9 mejores pozos de fuego sin humo de 2023

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Cortesía de Merchant / Ilustración fotográfica de Marcus Millan para Food & Wine

Sin culpa propia, un pozo de fuego se convertirá en el punto de reunión social de su área exterior. Como claramente no descendemos de las polillas, es probable que miles de años de codificación nos digan que el fuego representa la seguridad de los depredadores, el calor y un lugar para cocinar y estar en comunión. Y durante eones, esa calidez y seguridad comunitaria vino con un baño de humo de cortesía.

Sin embargo, los nuevos diseños en pozos de fuego juegan con el conocimiento humano en gran parte olvidado: sobrecalentar el aire del fuego y quemar las partículas suspendidas en el humo minimiza el humo que sale del pozo. Muchas culturas, incluidos los pueblos indígenas de las llanuras americanas, han utilizado este principio, entre otros fines, para evitar enviar una nube negra al cielo que indicaba su ubicación. Como probablemente esté sospechando, las fogatas sin humo en realidad no son sin humo, pero la idea es que las partículas y los olores que las acompañan son considerablemente menores. Siga leyendo para ver nuestros pensamientos sobre los mejores pozos de fuego sin humo a continuación.

Amazonas

Esencialmente, no es necesario ensamblarlo, y el nuevo cenicero extraíble facilita la limpieza.

Quema mucha madera cuando está completamente encendido, y algunos mangos facilitarían su movimiento.

El Yukon cuenta con una sólida construcción de acero inoxidable con flujo de aire de 360°, creando una quema casi sin humo. Se quema caliente y limpio una vez que está completamente encendido, aunque presenta una ligera curva de aprendizaje para llegar a ese punto. Una vez que está completamente encendido y ardiendo sin humo, el Yukón requiere mucho combustible para quemarse debido a las altas temperaturas. Tiene una combustión casi completa y produce casi nada más que cenizas para limpiar después de la combustión. Las mejoras 2.0 sobre el modelo original incluyen un cenicero y una placa base que hacen que la limpieza sea significativamente más manejable. Los únicos inconvenientes reales son que una cubierta incluida sería agradable y, al igual que con otras fogatas redondas, algunas manijas serían útiles para mover el aparato de 42 libras.

Precio al momento de la publicación: $460

Amazonas

Es económico y está bien construido.

Es pequeño, por lo que no es efectivo para grupos grandes, y le cuesta quemar grandes trozos de madera.

Esta hoguera de 15 pulgadas es igualmente adecuada para un espacio al aire libre o para empacar y llevar al parque, a la playa o al campamento. Al mismo precio que los pozos tradicionales, el InnoStage lo lleva al diseño de doble pared que extrae el aire del fondo para una experiencia casi sin humo. Viene con asas integradas para desechar las cenizas fácilmente o para transportarlo. La estructura de dos niveles permite un fácil montaje y limpieza, y también viene con una práctica bolsa de transporte para transportarlo. Para mayor comodidad, el InnoStage puede quemar madera o pellets.

Precio al momento de la publicación: $95

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Es altamente eficiente, emite muy poco humo y viene completamente ensamblado.

Lo que ves, es lo que tienes; todos los accesorios requieren una compra por separado para este foso pesado.

El Breeo combina eficiencia con una buena apariencia robusta. La cámara de combustión, que se asienta sobre un marco de acero inoxidable, está hecha de acero corten azul, que forma una pátina natural por el calor que genera con el uso. El foso elevado permite que el aire fluya desde la parte inferior, donde el fuego lo calienta, y luego lo dirige hacia los lados de doble pared antes de salir para la combustión secundaria, produciendo menos humo y una combustión más completa de la madera.

La construcción de acero dual agrega peso, sin duda, pero también resistencia y durabilidad: considere la construcción como la de un tanque elegante. En cuanto a las desventajas, tiene un precio alto y no incluye accesorios, por lo que si desea una cubierta o una instalación para cocinar, deberá comprarla por separado.

Precio al momento de la publicación: $599

Amazonas

Este pozo de fuego es liviano y está construido sustancialmente.

Requiere gránulos o piezas de madera más pequeñas para funcionar como un hoyo sin humo y puede sobrecargarse accidentalmente, lo que hace que salga humo.

Hay varias buenas opciones para un pozo de fuego portátil sin humo. Elegimos Ridge por su diseño simple, longevidad y facilidad de transporte. El diseño de dos piezas consta de una cámara de combustión y un colector de cenizas, que encajan cuando están empacados y se colocan uno encima del otro para su uso. Las recomendaciones requieren pellets para un rendimiento óptimo, pero las piezas pequeñas de madera de hasta 10 pulgadas de largo caben en la cámara de combustión.

El diseño del Ridge se quemará a temperaturas de hasta 1,400 grados Fahrenheit para crear un pozo "sin humo", y la carrocería está construida de acero resistente y recubierta con pintura resistente al calor de alta calidad. La rejilla contiene soldaduras adicionales para facilitar la flexión que se produce a tales temperaturas. El Ridge viene con una bolsa de almacenamiento y transporte, y hay disponible una parrilla abatible opcional, en caso de que desee cocinar en ella. También está disponible con logotipos de equipos autorizados si eso le atrae.

Precio al momento de la publicación: $80

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Es lo suficientemente pequeño y liviano para ser portátil, pero proporciona un fuego de buen tamaño para acampar.

Algunos usuarios encuentran afilados los bordes del borde y la tapa.

¿Cómo se diferencia entre un pozo de fuego portátil y uno que es bueno para acampar? Fácilmente portátil es una cosa, pero el tamaño del fuego de un modelo portátil puede no ser lo suficientemente grande para satisfacer a algunos cuando acampan. Con eso en mente, buscamos algo que fuera fácil de empacar y guardar en un baúl o compartimiento que proporcionara un fuego considerable sin ser inconvenientemente pesado.

The Bonfire cumple los requisitos en ambos frentes. Su tamaño un poco más grande se traduce en un fuego más grande para cocinar o simplemente sentarse, y con 25 libras, no es demasiado difícil de maniobrar. Construido en acero inoxidable con una construcción de doble pared y fondo, proporciona un fuego de bajo humo que quema la madera de manera eficiente, con cenizas limpias y pocos trozos carbonizados para limpiar. También viene con una tapa para proteger la caja de fuego de los elementos.

Precio al momento de la publicación: $200

Amazonas

Es elegante y proporciona el mejor calor radiante de los modelos que hemos revisado.

Es pesado, costoso y podría beneficiarse de un protector contra chispas incluido.

Si tiene un espacio al aire libre más grande y está buscando algo menos industrial que se adapte al motivo de su patio, el Tiki es una opción sólida. El diseño interior de acero inoxidable es similar a muchos de los modelos revisados ​​aquí, creando una combustión secundaria, que luego se asienta dentro de un exterior de acero con recubrimiento en polvo con patas elevadas, suavizando la apariencia de toda la unidad. Está diseñado para un fuego de llama alta pero proporciona una cantidad significativa de calor radiante desde los lados. Con el flujo de aire mejorado de la combustión dual, su combustible tiene más combustión, dejando menos piezas sin quemar, que caen al colector de cenizas deslizable en la parte inferior de la unidad para facilitar la limpieza. Si tuviéramos que encontrar fallas en el Tiki, sería su peso y su precio más alto.

Precio al momento de la publicación: $395

Amazonas

Puede quemar leña o carbón y tiene una parrilla de cocción de tamaño decente.

Es un poco demasiado torpe para ser portátil, y agregar combustible podría ser más fácil.

Este brasero sin humo de tamaño mediano viene con una parrilla de 19 pulgadas, lo suficientemente grande para un grupo de personas de tamaño mediano para bistecs, mariscos, verduras y similares. A diferencia de algunos modelos que ofrecen un complemento universal del mercado de accesorios, esta parrilla está diseñada específicamente para funcionar con el foso. El diseño de flujo de aire mejorado crea una combustión dual para la mayoría de los fuegos sin humo y puede quemar carbón para cocinar o madera para un fuego ardiente. El fabricante considera que este es un modelo portátil y viene con una bolsa de transporte, pero es un poco torpe con 32 libras sin asas de transporte. Cuando el fuego está ardiendo, agregar más combustible es un poco difícil, por lo que eliminamos algunos puntos de un hoyo que de otro modo funcionaría bien.

Precio al momento de la publicación: $100

Biolita

El ventilador funciona bien para permitir una combustión completa y reducir el humo, y el cuerpo de malla le permite ver el fuego desde todos los lados.

El ventilador hace ruido a toda velocidad y solo funciona con pilas; una opción para enchufarlo a una corriente doméstica para que funcione sería una mejora.

El BioLite lleva un pozo de fuego sin humo en una dirección diferente a otros revisados ​​​​aquí. Mientras que la mayoría de los modelos brindan una combustión dual para minimizar el humo, FirePit+ utiliza un ventilador para lograr este objetivo. El ventilador regula la intensidad del calor del fuego para una mejor combustión, lo que resulta en una combustión más limpia. El ventilador funciona con una batería recargable y ofrece conectividad de aplicación Bluetooth opcional para regular la velocidad del ventilador y controlar la duración de la batería. El ventilador también tiene controles manuales, por lo que no estás encadenado a tu teléfono para regular la velocidad.

Dejando a un lado el ventilador, el cuerpo del brasero está construido con malla de acero, lo que permite el flujo de aire y la visualización del fuego desde todos los lados, mientras irradia calor hacia el exterior. Las patas se pliegan para transportarlo y también hay una parrilla incluida para cocinar al estilo hibachi. Un acabado mejorado resistente al calor ayuda a prolongar la vida útil de la unidad.

Precio al momento de la publicación: $300

Solo estufas

Es fácil de usar, compacto, liviano y eficiente.

A pesar del soporte, debe usarse sobre una superficie resistente al calor y agregar leña mientras la estufa está encendida puede ser una tarea complicada.

"Totes adorbs", es como un amigo describió este pozo de fuego en miniatura, sacándolo de su bolsa en una fiesta cuando la temperatura rondaba el punto de congelación. Con una altura de 6 pulgadas y el mismo diámetro, es lindo, pero ¿funciona? Esencialmente, Mesa es una versión muy reducida de las otras ofertas de Solo Stove. Se asienta sobre un soporte que permite un flujo de aire de 360° para una combustión eficiente y casi sin humo. Es capaz de quemar madera fuera de la caja o gránulos con un adaptador suministrado, aunque la madera debe cortarse o romperse en pedazos de 5 pulgadas para una combustión segura y eficiente. Arroja un poco más de calor de lo que uno esperaría de una estufa de cinco pulgadas, por lo que no calentará a una multitud con él. Pero es un toque agradable y cálido para un pequeño grupo reunido alrededor de una mesa o como acento en el patio. El soporte y el anillo caben dentro de la estufa principal cuando se empaquetan en la bolsa de transporte incluida, y con un peso de 1.4 libras, es la estufa Solo más portátil que se ofrece en el mercado.

Precio al momento de la publicación: $105

El Solo Stove Yukon 2.0 tiene mejoras significativas que lo convierten en el mejor del grupo, ya que su diseño de flujo de aire y su combustión limpia y casi completa superan nuestros inconvenientes quisquillosos.

Para esta pieza, consultamos a Marcus Latner de Valencia Hotel Group. Su compañía reconoce la atracción natural de las personas por los fogones y utiliza pozos de gas y leña de varios tamaños para crear áreas de reunión y asientos para los huéspedes en sus propiedades. Después de recopilar su opinión sobre qué cualidades buscar en un pozo de fuego, buscamos en el mercado las mejores opciones que coincidieran con sus criterios. Después de peinar el mercado en busca de volúmenes de reseñas en línea para estos productos, los comparamos con varios factores, incluido el valor, la facilidad de uso, la consistencia y la calidad de construcción.

Antes de comprar un brasero, decida dónde lo va a colocar. Los fabricantes y las compañías de seguros recomiendan encarecidamente un espacio libre de 10 a 25 pies de edificios, árboles y edificios accesorios, como cobertizos. Chispas o llamas errantes pueden viajar fácilmente a estos.

La superficie sobre la que colocas la hoguera es igualmente importante. Una base sólida sobre una superficie no inflamable es importante para la seguridad. La arena, la grava, las rocas o los bloques de concreto son todas buenas superficies. Los tapetes ignífugos especiales son buenos, pero tenga cuidado con ellos en cubiertas de madera, ya que atrapan agua debajo y pueden pudrir su cubierta. Tenga cuidado con el césped o las superficies irregulares, ya que pueden hacer que el fuego quede exactamente donde no lo quiere. También es imperativo no colocar su pozo de fuego bajo un techo.

Algunos de estos modelos son bastante pesados, voluminosos y difíciles de mover. Otros están diseñados específicamente para la portabilidad. Si planea mover su pozo con frecuencia, considere uno construido para ese propósito y compre uno del tamaño adecuado para sus propósitos.

Preste atención a los accesorios incluidos con su pozo de fuego y cómo están construidos. El mayor problema encontrado es la eliminación de cenizas. Algunos de estos pozos tienen ceniceros removibles o se pueden desmontar para facilitar la limpieza. Otros no lo hacen y requieren más esfuerzo, y posiblemente una pala o una aspiradora para eliminar la ceniza acumulada después de la quema. No podemos enfatizar lo suficiente la eliminación de cenizas, ya que atrapa la humedad de la lluvia o la humedad ambiental y contribuye a la oxidación en el fondo de su foso.

Las tapas también son un muy buen accesorio para buscar. A menos que tenga la intención de mover su pozo dentro y fuera de la cubierta, la lluvia se acumulará en la cámara, lo que provocará oxidación y hará que el inicio del fuego sea problemático. Como muchos de los pozos de fuego revisados ​​​​aquí pesan más de 20 libras, tirar un objeto de metal grande lleno de agua es engorroso, en el mejor de los casos.

No. Definitivamente producen mucho menos humo por diseño, lo que reduce los olores y las manchas, pero un fuego de leña verdaderamente sin humo no es posible fuera de un laboratorio.

Las fogatas sin humo reducen el humo al quemar las partículas que componen el humo al sobrecalentar el aire que lo transporta. Cómo se logra eso varía. Algunos modelos introducen aire por los lados para calentarlo; otros confían en el flujo de aire desde la parte inferior; otros utilizan ventiladores para hacer el trabajo.

Eso depende del diseño y la construcción. Algunas de las fosas revisadas aquí tienen aislamiento en su diseño de doble pared, que funciona como un termo, enviando el calor directamente hacia arriba, en lugar de hacia afuera. Entonces, si estás cerca del hoyo, recibirás el beneficio de ese calor ascendente.

Una fosa de doble flujo que no esté muy aislada será su mejor opción para obtener calor radiante alrededor de la hoguera.

Greg Baker es un galardonado chef, restaurador y escritor gastronómico con cuatro décadas de experiencia en la industria alimentaria. Su trabajo escrito aparece en Food & Wine, Food Republic y otras publicaciones.